鹿児島で九州最大の種麹屋
河内菌本舗を訪ねました。
親子三代
100年以上続く会社です。
初代 河内源一郎さんが発見した
河内菌白麹・黒麹
は
日本の発酵文化を支えてきた
代表的な菌として
国菌（日本を象徴する微生物）
に認定されています。
麹菌は
実は
東洋にしか存在しない微生物。
その話を聞いたとき
日本の食文化は
本当に奇跡の上に
成り立っているんだなと
胸が熱くなりました。
見えないけれど
大切な存在。
麹も
人も
同じかもしれません。
あなたは
誰を支えていますか？ 🌸

河内菌本舗
https://www.kawauchi.co.jp/shop/pages/about
バレルバレエ・プラハ・Gen

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